Болты стягивают детали накручиванием гайки, винты - вворачиванием в деталь.
Не знаю чему учили инженеров Императорского технического училища еще до революции, не застал. А в наше время инженеров учили читать нормативку. А нормативка гласит:
БОЛТ (нем. Schraube) - крепежное изделие в форме стержня с наружной резьбой на одном конце, с головкой на другом, образующее соединение при помощи гайки или резьбового отверстия в одном из соединяемых изделий.
То есть наличие/отсутствие гайки на определение болта никак не сказывается.