Выбор формата оставлю на совести режиссера - как на его взгляд оно будет лучше смотреться.
Условия там будут такие: проектор в прошлом году был самый обычный, хотя могли и поменять. Запускать буду на core i3 GeForce GT 520 MX. Программы - media player classic
http://ru.wikipedia.org/wiki/Media_Player_Classic, (желательно на кодаках, идущих по умолчанию), запасной вариант - VLC media player. Они едят много форматов и неплохо работаю. Через что в Канте звук идет - хз, но колонки там были)
По форматам - вроде разные mpeg достаточно популярны. avi строго говоря не формат, но скорее всего и его программка скушает. Что бы знать наверняка - проще всего прислать видео заранее, тогда смогу проверить. Если не успеваете - можно прислать небольшой фрагмент, смонтированный на тех же настройках, что и полное видео.