Если при нагрузках пить просто воду (газрованную и т.п.) - то состав крови будет меняться, так как с потом и мочой тело покидают те самые электролиты и соли, которые ты знаешь как изотоник :) Поэтому придумали т.н. изотонические напитки (или в просторечьи - изотоники), которые по содержат необходимый набор солей и т.п. Ну и кроме солей - туда добавляют вкусовые добавки, иногда- сахар для калорийности и т.п. Ну и продают это ело - как правило в сухом виде т.е. насыпаешь сколько положено по инструкции порошка во флягу, разводишь чистой водой - пьешь и не страдаешь от обессоливания.
Ну а раньше - для этих же целей применяли регидрон.
Ну а про гели Арена - я
вот тут написал, это по сути экспресс-питание в удобной для употребления на ходу упаковке