1) заливать можно практически все, что угодно. соки, изотоники, чай, компот, вино - все годится. Не рекомендую лить газировку (например - колу, квас или пиво) емкость начнет сразу давлением распирать, клапан станет травить, а может и рвануть, вообще говоря, по шву.
Крутой кипяток заливать не советую, но если очень припрет, то можно. Горячую воду (градусов 70) точно можно лить без опаски.
Учти, что если в гидратор залита холодная жидкость, то он здорово "потеет" и вещи по соседству могут отсыреть. Так что паспорт лучше в пакетик спрятать ;)
2) штука довольно прочная, но все равно не нужно сидеть на рюкзаке, класть по соседству с емкостью острые предметы (ключи, горелку, авторучку и т. п.), следить, чтобы в рюкзаке емкость не болталась и располагалась по возможности вертикально (не сползала на самое дно и не завязывалась узлом). Шланг тоже луше перечь и не давать перегибаться, отрываться и волочиться по земле.
3) после использования сразу промыть! иначе внутри плесень заведется - протухнет. Просто полощешь водой, трубку тоже промываешь-продуваешь неск. раз. Потом вывешиваешь сохнуть. Некоторые гидраторы можно вывернуть наизнанку - тогда лучше вывернуть. Если нет - просто так повесить, чтобы не слипался и вода основная стекла. Хранить лучше открытым. Можно сделать из проволочки распорку, кот. вставлять внутрь для лучшей просушки емкости.
Вот, вроде, и все примудрости - ничего сверхестественного...