думаю, что сейчас может быть и лучше - зубры жару не любят и прячутся в тени деревьев. А холод они вроде бы не очень боятся, поэтому возможно их можно будет увидеть совсем рядом с оградой.

По делу - не уверен, что этот заповедник такая интересная вещь, чтоб тратить целый день. Хотя на скатке или в пвд туда заехать любопытно (2 раза так делали).