устриц опять-таки не ел, но ходят слухи, что I-Beam (стандарт крепления седла к подсидельнику) - штука очень жёсткая. хоть и лёгкая и прочная.
наверное, для туризмов больше подходят сёдла с обычными рамками.
А SDG вовсю эти самые сёдла делает:
http://www.chainreactioncycles.com/Brands.aspx?BrandID=115