Для меня самое главное в походе увидеть природу гор, а на участках с пешей категорийностью она самая красивая, там побываешь в местах которые в седле не увидеть. Проехал в велопоходах уже больше 10к километров, но почему-то в воспоаинаниях в первую очередь всплывают именно пешие участки.
Кроме того, только крутить педали 20 дней подряд надоедает до смерти, пешка на день-два заметно разнообразит впечатления и потом с новыми силами хочется педалить дальше.
Ну и иногда без пешки совсем никак, либо пройтись пешком, либо делать радиалки по 300км, зато на велосипедах.

А относится это к велотуризму или нет дело десятое. По поводу стеба в заглавном посте - а как ещё повышать сложность походов? У велотуризма же очень узкие рамки. Ездить только по дорогам, но не по 100, а по 200км в день? Быстрее остальных по скорости? Но это перекрывается бреветами или велоспортом.