Перед обсуждением категорирования стоит прежде всего ответить на вопрос, для каких целей оно делается. Тогда проще будет определить, хорошая разработана методика или не очень.
ИМХО категорирование походов нужно для следующих двух целей:

1)Для того, чтобы другие группы, собирающиеся повторить фрагмент ранее пройденного чужого похода (скажем, конкретный перевал) или весь поход целиком могли оценить, насколько сложная задача перед ними стоит. И адекватно подготовиться (в плане состава группы, физической подготовки, снаряжения и т.д.). Или может быть в принципе не пойти этот участок, поняв, что он не по силам (в принципе не проходим конкретной группой, проходится ей небезопасно или просто слишком долго).

2)Для того, чтобы походы можно было сравнивать между собой на чемпионатах по технической сложности. Конечно, в подсчете баллов для похода участвуют и безопасность, и новизна, и другие параметры, но техническая сложность является главным параметром.

Из этих двух целей в туризме главной, пожалуй, является первая. В чемпионатах участвуют далеко не все, а вот предпоходная оценка сложности запланированного маршрута актуальна для каждого руководителя.

Предложенная велосипедная методика ИМХО хорошо подходит для чемпионатов как мера напряженности похода (в горных чемпионатах есть такой параметр, за который ставятся баллы, не знаю, есть ли в велосипедных). Но не годится для первой задачи - оценки сложности маршрута. Поскольку в ней кроме собственно маршрута в качестве второй переменной участвует конкретная группа, которая прошла этот маршрут. И не зная уровня подготовки группы, которая прошла маршут до тебя, по этой методике ты совершенно не можешь понять, к чему готовиться твоей группе при повторении чужого маршрута - к 1кс или 6кс.

Что я бы взял из этой методики, так это возможность выпускать любую группу на любой маршрут с ограничением почти только по графику. То есть у нас есть объективная сложность маршрута на местности, объективный уровень подготовки и опыта участников и руководителя и МКК может примерно оценить, за какое время эта группа пройдет этот маршрут. И если сначала группа из участников с опытом 6ВелУ прошла очередную 6кс за 2 недели, а потом этот же маршрут собирается проехать группа с опытом 2ВелУ за 6 недель, то пусть едут :). А если хотят за 2 недели, то не стоит.
Ограничением действительно может быть только отсутствие конкретного опыта преодоления невелосипедных препятствий, ожидаемых на маршруте. То есть, например, человеку, никогда не бывавшему в горах, не стоит ехать перевал высотой 5500м, а группе, никогда не делавшей переправ, не стоит лезть вброд через крупную азиатскую речку, лучше сделать крюк до ближайшего моста.